Startup goiana que usa mel de cacau para substituir açúcar é única brasileira em premiação da ONU
Empresa desenvolveu chocolate sem gordura e com baixas calorias. Fundador da empresa, Gustavo Henrique Rocha, afirmou que proposta é utilizar mel de cacau como substituto para açúcar.
Nutricandies é semifinalista no World Food Forum Startup Innovation Awards 2024
A Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO-ONU) divulgou a lista de semifinalistas selecionados na World Food Forum Startup Innovation Awards 2024, uma premiação global que reconhece startups de impacto ao redor do mundo.
O Brasil se faz presente na lista por meio da seleção da Nutricandies, na categoria "Bom Alimento para Todos, para Hoje e para Amanhã" (GOOD FOOD FOR ALL, FOR TODAY AND TOMORROW). Originária de Goiás, mas com uma equipe distribuída por todo o país, a Nutricandies tem como objetivo transformar subprodutos em superalimentos nutritivos, utilizando o modelo de economia regenerativa no sistema agroalimentar, com especial foco na cadeia do cacau.
O que é a WFF Startup Innovation Awards?
A WFF Startup Innovation Awards é uma competição global de startups criada para apoiar e destacar empreendedores que estão explorando o poder da tecnologia para impulsionar a transformação sustentável dos sistemas agroalimentares. O objetivo é contribuir para o fim da fome global e para o alcance dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS).
Inovação na produção de chocolate
Sendo categorizada como startup de base científica, a Nutricandies busca transformar a forma como se consome chocolate. A empresa trabalha diretamente com produtores de cacau para coletar e processar um líquido previamente descartado: o mel de cacau.
Esse líquido, obtido naturalmente durante o processo de secagem das amêndoas utilizadas na fabricação do chocolate, é normalmente descartado devido à sua instabilidade, que provoca fermentação natural.
Diante desse cenário, o Engenheiro Químico e Mestre em Engenharia de Alimentos, Gustavo Rocha, estudou mecanismos para proteger e estabilizar esse líquido, que é cientificamente comprovado como rico em vitaminas e de baixo índice glicêmico. A partir desses estudos, Gustavo desenvolveu testes para substituir o açúcar convencional pelo mel de cacau na fabricação de chocolates e cremes adoçantes, resultando em produtos muito mais nutritivos e saudáveis em comparação aos disponíveis no mercado.
Um dos principais lançamentos da Nutricandies é o primeiro chocolate zero gordura do mundo, rico em fibras, vitamina B, fósforo e potássio, com previsão de lançamento ainda este ano.
Expansão e atuação no Brasil
Mesmo com sua base laboratorial e de produção em Goiás, a Nutricandies possui uma rede de colaboradores, parceiros e representantes em todo o Brasil. No norte do país, a empresa já está atuando com parcerias no Amazonas e no Pará, garantindo que a região tenha acesso às mesmas oportunidades e inovações oferecidas pela startup.
Reconhecimentos e premiações
A Nutricandies vem acumulando prêmios e reconhecimentos nacionais e internacionais. Alguns dos principais destaques incluem:
- 2022: Premiada em Nova Iorque pela organização Thought For Food, na categoria "Economia Circular".
- 2022: Foi consagrada como case de sucesso em um artigo publicado pela FAO.
- 2023: Palestrante na Food Ingredients South America (FISA).
- 2023: Selecionada para o desafio de redesenhar a alimentação mundial com a Fundação Ellen MacArthur.
- 2023: Recebeu um grant do governo do Reino Unido, em parceria com a Fundação Ellen MacArthur.
Orgulho e responsabilidade
O reconhecimento internacional da Nutricandies reforça o compromisso da empresa com a inovação e sustentabilidade no setor alimentício. Sobre a conquista, Gustavo Rocha comentou:
“Ser o único representante do Brasil neste ranking mundial da FAO traz uma sensação de que estamos trilhando o caminho certo. É uma imensa alegria e responsabilidade representar a diversidade do nosso país, demonstrando a capacidade do Brasil de alimentar as pessoas de maneira sustentável, protegendo a biodiversidade e oferecendo alimentos saborosos e nutritivos. Somente a união de diferentes saberes permite refletir, com mais representatividade, a pluralidade brasileira.”
Sobre a Nutricandies
A Nutricandies é uma startup goiana dedicada à produção de chocolate saudável, utilizando cacau de alta qualidade proveniente de práticas sustentáveis na Amazônia.
Fundada em 2017, a empresa tem como missão promover saúde e bem-estar através de produtos nutritivos e deliciosos, respeitando o meio ambiente e apoiando comunidades locais.